czwartek, 29 listopada 2018

środa, 28 listopada 2018

Chrzan domowy bez octu i kwasku



To mój drugi przepis na chrzan z tego samego forum, tylko od innego autora, tym razem Mariusza.B, / link nie działa, to było tak dawno i nie mogę wyszukać tego forum./
Poprzedni, który robiłam był pyszny ale nie wiem czy ten nie jest jeszcze lepszy. To takie perełki w sieci, które nie wyróżniają się za bardzo trzeba je poszukiwać a często wpadamy na nie przypadkiem.

wtorek, 20 listopada 2018

Chleb pytlowy



 Kamienny chleb

Na oknie bochen chleba leżał napoczęty,
Na liściu kapuścianym, pulchny i pęknięty.
Szedł drogą głodny. Staje. Prosi gospodyni:
"Dajcie mi kromkę, kromka ubytku nie czyni.

czwartek, 8 listopada 2018

Marynowana dynia




Przepis doskonały, który polecam z całą odpowiedzialnością. W tym roku dostałam dynię, która jest tak duża, że nie byłam w stanie jej podnieść. Część zamrożę jako pulpę a z resztę zrobię marynowaną tym właśnie sposobem.

wtorek, 30 października 2018

Zapomniana brukiew, trzy razy tak!


 W jednym miejscu na bazarku, gdzie zaopatruję się w warzywa mogę ją kupić. 3 PLN za kilogram, to cena dość przystępna. Odkryłam to niedawno i sprzedawca mnie zapewnił, że ma ją zawsze jesienią i wiosną.

wtorek, 23 października 2018

Jesienny chleb na zakwasie z melasą



 Długie jesienne dni, mogą wprowadzić każdego w przygnębienie. Chociaż każda pora roku ma swój urok, to chyba najbardziej przygnębiająca jest jesień, ta późna jesień. 

czwartek, 18 października 2018

Pszenno-żytni z czarną komosą ryżową


  Komosa ryżowa to roślina jednoroczna, która jest uprawiana w Ameryce Południowej. Nazwa tej rośliny jak i gatunek jest spokrewniony z komosą białą, czyli naszą polską. Muszę przyznać, że ta informacja zaczerpnięta z Internetu trochę mnie zaskoczyła. 

wtorek, 2 października 2018

wtorek, 25 września 2018

czwartek, 20 września 2018

Śliwka węgierka w occie i dwa sposoby na zalewę



Śliwki obrodziły w tym roku i to nie tylko węgierki. Starsi ludzie powiadają, że jeśli jest urodzaj na śliwki, to w lesie mnóstwo grzybów. Coś w tym być musi:).
Kiedy zjawiam się na pobliskim bazarku i widzę

poniedziałek, 17 września 2018

Skórka z dzikiej róży w proszku


Szukałam najlepszego sposobu na przetworzenie dzikiej róży w taki sposób, aby zatrzymać w niej najwięcej witamin i składników mineralnych.
W trakcie przetwarzania owoców w wysokiej temperaturze, tracimy dużo cennych witamin. Najbardziej wrażliwa na wysokie temperatury jest witamina C i B.

wtorek, 11 września 2018

Leczo z cukinią



Przepyszne leczo! To teraz najlepsza pora na jego przyrządzanie. Warzywa o tej porze to bomba witaminowa i wiele innych cennych składników.
Do tej potrawy podsmażam

środa, 5 września 2018

Tradycyjna szarlotka w nowej odsłonie


 Wracając, któregoś sezonu grzybowego z lasu, zatrzymaliśmy się w nowo otwartym przydrożnym barze. Chcieliśmy chwilę odpocząć i napić się czegoś zimnego. Właściciel, namówił nas na pyszną, jak zapewniał, szarlotkę na gorąco. Dałam się skusić.
Już po spróbowaniu wiedziałam,

środa, 29 sierpnia 2018

Suszone pomidory z ziołami i czosnkiem



 Jeśli mamy suszarkę spożywczą to najwyższy czas zabrać się za suszenie pomidorów.
Do suszenia najlepsze są pomidory polne, podłużne i mięsiste.

poniedziałek, 20 sierpnia 2018

Suszone śliwki Lucyny Ćwierczakiewiczowej



 Przepis na śliwki węgierki w dziale „Konfitury suche, czyli owoce suszone w cukrze” z książki Lucyny Ćwierczakiewiczowej. Przepis zainteresował mnie chociażby z tego powodu, że pracy przy nim tyle, co nic, pomimo, że przygotowanie trwa niemalże tydzień.

piątek, 6 lipca 2018

Chlebki na zaczynie z czerstwego pieczywa na zakwasie



Suchy chleb, woda i mąka bez grama dodatkowego startera zakwasowego i innych wspomagaczy. Już w niecałą dobę możemy poczuć smak chleba bez dodatku drożdży piekarskich. Smak tego chleba może zachęci osoby do zrobienia prawdziwego zakwasu.

środa, 4 lipca 2018

poniedziałek, 2 lipca 2018

Chleb marchwiowy


 Chleb ten pieczony był w listopadowej piekarni w 2015r.
Pyszny, kolorowy i bardzo smaczny. To chleb na zaczynie drożdżowym, który kilkanaście godzin fermentuje, dzięki czemu jego smak jest wyjątkowy.

środa, 27 czerwca 2018

Chleb z orzechami brazylijskimi na szklanki



Chleb był pieczony jakieś 4 lata temu. Nie podałam rozmiaru foremek. Być może ktoś zwrócił uwagę na ten błąd i dopisałam w komentarzach na starym blogu. Teraz muszę zgadywać w jakich to ja foremkach piekłam?J

poniedziałek, 25 czerwca 2018

czwartek, 21 czerwca 2018

Chleb pszenno – żytni z mąką z pestek dyni


 Przysłowie ludowe mówi:„Pestki dyni spadły z kieszeni Boga na ziemię i nie ma na świecie zdrowszej od nich rzeczy!”
Pestki dyni oprócz dużej ilości magnezu i wielu innych cennych składników mineralnych i witamin zawierają dobry tłuszcz.

wtorek, 19 czerwca 2018

poniedziałek, 18 czerwca 2018

Domowe lody miętowe z maszynki


Lody domowe bez maszynki czy przy jej pomocy? Zdecydowanie z maszynki. To moje pierwsze pyszne lody z maszynki i na pewno nie ostatnie.

czwartek, 14 czerwca 2018

Złocisty czyli chleb mieszany z siemieniem lnianym


Są dwa rodzaje siemienia lnianego brązowe i złociste inaczej zwane budwigowe. Które bardziej wartościowe? Różne są opinie, niektórzy twierdzą, że złociste ale ja wiem na pewno, że siemię złociste jest bardziej delikatne i jak dla mnie o wiele smaczniejsze, chociażby w chlebie do którego dodałam dość dużo.

środa, 13 czerwca 2018

Chleb z orzechami włoskimi i marchewką Jeffreya Hamelmana



 Nie lubię piec chlebów z konkretnego przepisu, nawet nie często wracam do swoich.
Zerkanie do książki, w której nic nie mogę zaznaczyć czy podkreślić strasznie mnie ogranicza.

poniedziałek, 11 czerwca 2018

Zielone orzechy włoskie w syropie Lucyny Ćwierczakiewiczowej


Orzechy zbiera się od końca czerwca do chwili, kiedy da się owoc przekroić bez trudu. W zależności od regionu, owoce różnie rosną i dojrzewają. Z tego co wiem, można zbierać do końca lipca. Najlepiej sprawdzić przez zerwaniem.

piątek, 8 czerwca 2018

czwartek, 7 czerwca 2018

Pierożki z serem i czarnuszką



Wydawać by się mogło, że pierogi to banalna potrawa i każdy potrafi ją przygotować.
Tak, to prawda. Nie każdy jednak potrafi zrobić dobre ciasto. Mnie też nie zawsze się udaje, jeśli zaczynam kombinować.

wtorek, 5 czerwca 2018

W cieniu polskiej lipy


 Lipa srebrzysta, szerokolistna i drobnolistna. To gatunki występujące w Polsce. Kwitną od połowy czerwca do lipca. Srebrzysta zakwita najpóźniej. W tym roku kwitną wyjątkowo pięknie i obficie.

poniedziałek, 4 czerwca 2018

Chleb orkiszowy z kaszą gryczaną


Oryginalny przepis można znaleźć u Ani prowadzącej Piekarnię i bloga Kuchennymi drzwiami. Wspólne pieczenie tego pysznego chleba było 3 lata temu. Warto go przypomnieć był wyjątkowo dobry.

sobota, 2 czerwca 2018

piątek, 1 czerwca 2018

środa, 30 maja 2018

Moje Chaczapuri, czyli chlebek serowy


Najlepszy ser domowy to taki, kiedy ogrzewamy mleko zaraz po ukiszeniu. Ser jest wtedy gładki, lekko kwaskowaty. Jeśli chcemy otrzymać ser o bardziej zdecydowanym smaku kwaśne mleko trzymamy 2-3 dni zanim będziemy go podgrzewać.

poniedziałek, 28 maja 2018

Chleb na suszonym zakwasie z płatkami owsianymi i reaktywacja suszonego zakwasu

 
Zakwas  można suszyć albo zamrozić. Suszony przed użyciem trzeba reaktywować a zamrożony doprowadzić do temperatury pokojowej i również należy postępować podobnie jak z suszonym, czyli 2-3 razy dokarmić.

czwartek, 24 maja 2018

Print