Letni chleb orkiszowy św. Hildegardy w dwóch odsłonach

Św. Hildegarda z Bingen tak pisała  o orkiszu cyt:

„Orkisz to najlepsze zboże. Jest ono ciepłe,

Chłodnik litewski na wesoło

  Moja mama właśnie tak go przygotowywała. Może nie z taką fryzurą i uśmiechem, ale moja buzia sama się uśmiechała na widok tego dania.

Komosa biała, lebioda niech się schowa szpinak.

Jadłam ją będąc dzieckiem. Niektóre źródła donoszą, że wieki temu była pokarmem dla biedoty ze wsi. Na pewno jest w tym dużo prawdy. Przednówek był szczególnie dla tych rodzin okresem bardzo trudnym. Co to jest przednówek?