Chleb Żytnio-Orkiszowy z jabłkiem i przyprawami św. Hildegardy

Jabłko w zaczynie i dekoracji, dodatkowo świeży jęczmień. Pierwszy chleb na bazie tych dodatków upiekłam w roku 2012.

Orzechowy aromat w Leśnym Zakątku – orkisz z kasztanem

 Dzisiaj w mojej  kuchni cudownie zapachniało, a to za sprawą wyjątkowego gościa w dzieży – mąki kasztanowej. Postanowiłam sprawdzić, jak ten orzechowy,

Złoto w butelce: Domowy ekstrakt z cytrusów EKO

W  Leśnym Zakątku zapachniało dziś słońcem! 🍋🍊 Postanowiłam zamknąć aromat ekologicznych cytryn i pomarańczy w formie domowego ekstraktu, który jest sercem każdego udanego wypieku. Zapomnijcie o sztucznych aromatach z fiolek, ten zapach nie ma sobie równych. To będzie ekstrakt najwyższej klasy Premium.

Brioszki „Hand-Crafted” Hamelmana metodą kontrolowanej temperatury

Mówią, że brioszka bez miksera to szaleństwo. 
 Ja mówię, że to czysta przyjemność kontaktu z ciastem. Zapraszam na post o tym, jak krok po kroku, wbrew technologicznym wymaganiom, stworzyłam lśniące, maślane ciasto, które przerosło moje oczekiwania.

Hildegardowe proziaki, podkarpacki klasyk na najszlachetniejszym orkiszu

Jak zabraknie pieczywa to proziaki są niezastąpioną alternatywą. Przede wszystkim można je szybko przygotować. Wystarczy mąka, zsiadłe mleko i soda.