Słoneczne kajzerki dyniowe z najpiękniejszej baśni – na orkiszu i maślance

Wrzesień przynosi nam jesień w różnobarwnych kolorach czerwieni i żółci. Mój wieloletni grab za oknem już niedługo będzie cały w złotych liściach. Wieczory i noce są coraz bardziej rześkie, a w mojej kuchni przyszła pora na jesienne wypieki.

Chleb chrzanowo - pokrzywowy na żytnim królu

Tradycja pieczenia chleba na prawdziwym zakwasie to powrót do smaków dzieciństwa. Chleb na zakwasie to nie tylko smak to ukłon w stronę zdrowia każdego z nas.

Drożdżowa Bajka w tonacji E-dur

Ciasto robi się śpiewająco. Jest bajecznie pyszne. Najlepsze i można je przygotować w wersji wytrawnej, nie dodając cukru, lub słodkiej jak w przypadku tego ciasta.

Chleb orkiszowy z portulaką na żytnim zakwasie, dwa bliźniaki

 

Ostatnio piekłam chleb w maju i to na drożdżach na zaczynie Poolish. Zakwas już był ususzony i doczekał się reaktywacji dopiero do dzisiejszego wypieku.

Szmaragdowe kluseczki orkiszowe z brokułowym sercem

Przepyszne zielone kluchy.  Jako dodatek do obiadu. Szczególnie dzieciaki będą zachwycone. Nie mam wątpliwości, że można je jeść również na słodko.