Chleb Żytnio-Orkiszowy z jabłkiem i przyprawami św. Hildegardy

Jabłko w zaczynie i dekoracji, dodatkowo świeży jęczmień. Pierwszy chleb na bazie tych dodatków upiekłam w roku 2012.

Złota rybka z wigilijnym farszem

Może takie rybki na kolację wigilijną? Z pysznym farszem i do tego czerwony barszczyk?
Przepis z 2013r. miał dużo pozytywnych komentarzy. Być może niektóre osoby pamiętają go. Polecam

Rosół i pasztet z gęsi

Wykorzystałam do pasztetu zamrożone wcześniej części z 2 gęsi owsianych. Najpierw dzień wcześniej ugotowałam na nich rosół. Odstawiłam go do lodówki aby następnego dnia zdjąć z niego tłuszcz do pasztetu.

Ryby smażone w pysznej zalewie z dodatkiem gałązek świerka

Można już je przygotować. Tak przygotowane ryby im dłużej postoją tym będą lepsze. Gałązki świerka ładnie się prezentują w słoiku i na pewno nadają specyficznego smaku. Można użyć również gałązek jodły.

Zapiekana brukselka z pomidorami i plastrami karkówki

Danie może być dla 4 osób. Składniki można przygotować wieczorem jak np. ugotować brukselkę i zamarynować mięso.

Drobiowo-wieprzowe pulpety z kaszą jaglaną, w sosie koperkowym

Można podawać z kaszą jaglaną, makaronem, młodymi ziemniakami.

Kurczak zagrodowy pieczony w całości z ziołami, cytryną i warzywami

Kurczak pieczony w garnku rzymskim jest soczysty i wyjątkowo smaczny. Nie musimy go w trakcie pieczenia doglądać tak często jak przy pieczeniu tradycyjnym sposobem.

Obiad na niedzielę, zapiekanka

Zapiekankę bardzo polecam o każdej porze roku. Nie tylko mnie przypadła do gustu. Sprawdzona na dość wybrednych podniebieniach. Prezentuje się świetnie i tak też smakuje.

Domowa granola w dwóch odsłonach

Mieszanka płatków owsianych z różnymi ziarnami, suszonymi owocami, bakaliami przygotowana domowym sposobem. Ważne jest aby wszystkie składniki były dobrej jakości. Jest wiele przepisów na jej wykonanie.

Pstrąg w zalewie octowej z gałązkami jodły i owocami jałowca

Czas, jaki został do Wigilii, to w sam raz, aby ryba w zalewie nabrała smaku. Jeśli lubicie tak przyrządzoną rybę to polecam zrobić już teraz.

Ciasto leżakujące na pierniki krakowskie

Leżakujące ciasto na pierniki świąteczne robiłam inspirując się wieloma przepisami na przestrzeni ostatnich lat. Już po raz kolejny wracam do przepisu klik zmieniając co nieco w przepisie, czyli 3 rodzaje mąki + dodatek rumu.

Domowa wędlina, ozorki w galarecie z butelki

Jeśli ktoś z Was lubi ten rodzaj mięsa, to polecam. Jeśli nie przepadacie za ozorkami, można użyć dowolnego mięsa np. drobiowe, cielęce lub po kawałku z każdego rodzaju.

Pieczone roladki z karkówki ze szpinakiem na pierzynce z cebuli

Proste i szybkie danie. Roladki można przygotować wcześniej, a w odpowiednim momencie wstawić do piekarnika.

Cukinia zapiekana z serem, pomidorkami i szynką

Lubię tego typu dania i myślę, że znajdę na nie zwolenników. Proponuję pyszną zapiekankę.

Quiche z kwiatami czarnego bzu

Sezon zbioru kwiatów bzu czarnego jeszcze trwa. Kwiaty zrywamy od maja do czerwca. Rozpiętość czasowa jest duża z uwagi na aurę, która dość często jest kapryśna w naszej szerokości geograficznej. W tym roku 2021 wiosna była dość kapryśna i wyjątkowo zimna.

Robimy białą kaszankę w domu, bez wątróbki

 Pozostałość wspomnień z lat minionych, dziecięcych lat utrwaliło we mnie bardzo wyraźne obrazy smakowitej kuchni mojej mamy.

Zabielany barszcz wielkanocny z kiszonych buraków, z sokiem czarnego bzu, chrzanem, jajkiem i wędzonką

To oczywiście wpis sprzed lat, jest wiele ich w Leśnym Zakątku. Zapomniałam o tym wpisie i chociaż tradycja u mnie niezmienna, przypomniał mi o tym wpisie na barszcz zabielany internauta Tomasz. Jak co roku będzie u mnie taki właśnie zabielany barszcz. Do zmiany tradycji w Waszych domach nie namawiam bo każdy kultywuje swoje.
 Życzę wszystkim odwiedzającym Leśny Zakątek zdrowych i spokojnych Świąt Wielkanocnych.

Pieczeń rzymska pieczona w liściach kapusty z kaszą jaglaną i serem mozzarella

Nie smarujemy foremki, nie używamy bułki i plastrów z boczku, aby ją obłożyć przed pieczeniem. To wszystko nam zastąpią liście kapusty, których po upieczeniu jeść nie musimy.

Schab suszony

Bardzo smakowity! Pachnący ziołami i delikatnie czosnkiem. Przyprawy można dowolnie komponować. Czosnek i sól to podstawa. Mięso powinno być dobrej jakości, kupione w sprawdzonym miejscu.

Chłodnik litewski na wesoło

  Moja mama właśnie tak go przygotowywała. Może nie z taką fryzurą i uśmiechem, ale moja buzia sama się uśmiechała na widok tego dania.