Nalewka z głogu

Teraz jest dobra pora na zbieranie głogu. Głóg jest na tyle dojrzały, że po ściśnięciu w palcach łatwo można go zmiażdżyć.

Kulki z suszonych owoców w czekoladzie

 Prosty i przepyszny deser bez pieczenia. na świąteczny stół. Owoce suszone powinny być niesiarkowane  i w miarę miękkie. Ilości nie podałam.

Domowa granola w dwóch odsłonach

Mieszanka płatków owsianych z różnymi ziarnami, suszonymi owocami, bakaliami przygotowana domowym sposobem. Ważne jest aby wszystkie składniki były dobrej jakości. Jest wiele przepisów na jej wykonanie.

Świąteczne ciasteczka z masą makową

Ciastka bez zbędnie upiększających dodatków. Można je tak podać lub udekorować w/g własnego pomysłu, albo po prostu oblać gorzką czekoladą czy posypać cukrem pudrem.

Ciasto leżakujące na pierniki krakowskie

Leżakujące ciasto na pierniki świąteczne robiłam inspirując się wieloma przepisami na przestrzeni ostatnich lat. Już po raz kolejny wracam do przepisu klik zmieniając co nieco w przepisie, czyli 3 rodzaje mąki + dodatek rumu.

Domowa musztarda jabłkowa

 Pod koniec września nastawiłam kolejny ocet jabłkowy i nie chcąc wyrzucać jabłek po odlaniu octu, zaczęłam szukać w sieci co można z nich zrobić i oczywiście znalazłam, musztardę! Jesteśmy bardzo pomysłowym Narodem.:)

Pierniki świąteczne i polewa J.Hamelmana

 Teraz już za późno na leżakujące ciasto aby je przygotować do pierników. Myśle, że macie zrobione i czeka na upieczenie. Jeśli nie to jest dużo przepisów na ciasto, które nie musi leżakować a ciastka na pewno też będą pyszne.

Na jesienno-zimowe dni ♦ Ekstrakt z czarnego bzu

To naturalnie rosnąca apteka cennych składników dla naszego zdrowia. Pomimo, że wszystkie części rośliny zawierają sambunigrynę,

Wigilia pachnąca domowym chlebem, żytni z paloną mąką

 

To wyjątkowy chleb. Smak i zapach niepowtarzalny. Godny świątecznego stołu.

Zapomniana brukiew, trzy razy tak!

 W jednym miejscu na bazarku, gdzie zaopatruję się w warzywa mogę ją kupić. 3 PLN za kilogram, to cena dość przystępna. Odkryłam to niedawno i sprzedawca mnie zapewnił, że ma ją zawsze jesienią i wiosną.

Chleb z paloną mąką ziarnami lnu i sezamu oraz kilka rad odnośnie pieczenia w zaparowanym piekarniku

2 bochenki każdy o wadze po upieczeniu, około 850g. Smak i zapach chleba podkreśla palona mąka i ziarno sezamu.

Owocowa fantazja, 5 smaków lata

Kolorowy, słodko-kwaśny torcik owocowy w pięciu smakach pysznych letnich owoców. Rozbielony serkiem i śmietanką.

Użyłam pięć rodzajów

Polewajka, czyli makaron z sosem truskawkowym

 Makaron, truskawki, zsiadłe mleko, odrobina śmietanki. Szybkie i pożywne danie nie tylko dla dzieciaków. W sam raz na upały!

Chleb na suszonym zakwasie z płatkami owsianymi i reaktywacja suszonego zakwasu

 

Zakwas  można suszyć albo zamrozić. Suszony przed użyciem trzeba reaktywować a zamrożony doprowadzić do temperatury pokojowej i również należy postępować podobnie jak z suszonym, czyli 2-3 razy dokarmić.

Podpłomyk z marchewką, marchwiarz

Kolejny przysmak z dzieciństwa, podpłomyk. Mąka, woda, sól to podstawowe składniki.  Można je piec w piekarniku i przypiekać na patelni.

Dwa bliźniaki, chleb z czarnuszką

Czarnuszka, maleńkie, kanciaste, czarne ziarenka o silnym aromatycznym zapachu i korzennym smaku. Znana od tysięcy lat. Już w Biblii w Księdze Izajasza w przypowieści o siewcy jest wzmianka na jej temat, cyt.

„Czyż oracz wciąż tylko orze pod zasiew, przewraca i bronuje swą rolę? Czyż raczej, gdy zrówna jej powierzchnię, nie zasiewa czarnuszki i nie rozrzuca kminu? Czy nie sieje pszenicy, zboża, jęczmienia i prosa, wreszcie orkiszu po brzegach? A ktoś poucza go o tym prawie, jego Bóg mu to wykłada. Zaprawdę, czarnuszki nie młócą saniami młockarskimi ani po kminie nie przetaczają walca młockarskiego wozu, ale bijakiem wybija się czarnuszkę, a kminek cepami. Zboże mogłoby ulec zmiażdżeniu; ale nie bez końca młóci je młockarz.

Sok z babki lancetowatej z miodem

Wiosna jest dla mnie okresem bardzo pracowitym.

Lubię spędzać każdy wolny czas na łonie natury, a przy okazji nie mogę oprzeć się pokusie zebrania czegoś do apteczki domowej.

Chleb pomidorowy orkiszowy jasny z czarnym sezamem

Chleb z najwyższej półki, mercedes pierwszej klasy! 

Jestem nadzwyczaj skromna i krytyczna w ocenie własnych chlebów. Jednak w przypadku tego chleba nie będę skromna i pójdę na całość. Ten chleb zasługuje na medal!!!. Tylko kto mi go przyzna 😃

Żytni chleb na liściach tataraku

Chleb piekłam z okazji 5 rocznicy starego Leśnego Zakątka. To nie jest mój pierwszy chleb, ale maj jest ulubionym miesiącem tej byliny i raz w roku próbuję przypomnieć Wam jej zapach:)

Już niedługo! Najpiękniejszy miesiąc w roku! Chciałabym aby trwał jak najdłużej.

Nie bez powodu daję ten przepis wcześniej. Jeśli macie możliwość zdobycia tataraku, proponuję zerwać więcej i zamrozić! Robię to od lat i proszę mi wierzyć, zapach tataraku nic a nic nie znika nawet po kilku miesiącach spędzonych w zamrażarce!

Kwietniowa piekarnia i chleb tostowy

 Kwietniowa piekarnia u Amber i mój chleb tostowy. Nie chciałam powtarzać przepisu, który został wybrany, dlatego też zmieniłam co nieco przepis i tym sposobem wyszedł chleb również bardzo smaczny.

Chleb z 3 rodzajów mąk. Idealny do mrożenia. Pokrojone i szczelnie zapakowane kromki będą żelaznym zapasem na śniadanie.

Ciasto wyłożyłam do 2 foremek o rozmiarach 36x12 i 20x12. W zależności od wielkości kromek, możemy użyć foremek o nieco mniejszych rozmiarach. Ciasto w foremkach powinno sięgać do ¾ ich wysokości. W zależności od wielkości foremek chleb pieczemy od 40 – 60 minut.
Ciasto po wyrobieniu przypomina ciasto na pierogi. Powinno dobrze wyrosnąć. W pierwszej fazie, co najmniej 60 minut. Powierzchnię ciasta posmarowałam rozbełtanym jajkiem. Można również spryskać samą wodą i dodatkowo posypać ziarnami.

Ciasto w trakcie pieczenia nieznacznie rośnie i nie powinno nigdzie popękać.

Dziękuję za wspólne pieczenie w kwietniowej piekarni.

Tostowy z dodatkiem mąki z pszenicy durum, orkiszowej i sezamu

Składniki

• 500g mąki pszennej chlebowej,
• 150g mąki orkiszowej jasnej,
• 150g mąki z pszenicy Durum,
• 5-6 łyżek prażonego sezamu
• 40g świeżych drożdży,
• 600g ciepłego mleka,
• 1 łyżka miodu,
• 2 łyżki oliwy,
• 10g soli himalajskiej,

1. Robimy zaczyn z drożdży i odrobiny mleka.
2. Do miski wsypujemy mąki i sezam mieszamy do połączenia.
3. Do mleka dodajemy miód olej i sól.
4. Do wymieszanych mąk z sezamem dodajemy rozczyn z drożdży i mleko wymieszane z miodem, olejem i solą.
5. Zagniatamy ciasto aż będzie lśniące i elastyczne. Ciasto na początku wyrabiania jest lepiące, w miarę wyrabiania staje się bardziej elastyczne.
6. Przykrywamy miskę z ciastem i pozostawiamy do wyrośnięcia, na co najmniej 60 minut.
7. Ciasto wykładamy do 2 wysmarowanych foremek.
8. Pozostawiamy do wyrośnięcia na 45 minut.
9. Pieczemy w temp. 200st. przez około 40 minut.