Chleb śródziemnomorski owsiano-żytni w majowej piekarni

Dziękuję za wspólne pieczenie w majowej piekarni u Amber. Chleb udany, pachnący z mnóstwem ziaren. Podałam przepis oryginalny jak również przepis po moich zmianach, których tak naprawdę jest niewiele. Wodę zastąpiłam płynem po sfermentowanych ziarnach owsa i być może to spowodowało,

Kisiel owsiany Izotowa i ciastka ze fermentowanych ziaren owsa

Ten post nie jest wpisem archiwalnym. Każdy nowy post rozpoznamy po tym, że na zdjęciach będzie widoczny

Naleśniki z charakterem, na zakwasie

Przepis dla tych, którzy pieką chleb na zakwasie czyli dla domowych piekarzy.

Zakwas do naleśników powinien być aktywny i odmłodzony. Unikniemy wówczas zbyt kwaśnego smaku naleśników. Przy dokarmianiu zakwasu do chleba, można użyć więcej mąki i wody a po skończonej fermentacji część użyć do naleśników. 

Zupa krem z brokułów, domowym groszkiem ptysiowym i ziołowymi kuleczkami z białego sera

 Oryginalny przepis na groszek ptysiowy jest na zdjęciu. Bardzo dziękuję Danielowi, z Ząbkowic Śląskich za udostępnienie mi starych rodzinnych zapisków.

Domowa apteczka, kwiaty czarnego bzu

Dzisiaj syrop z kwiatów czarnego bzu, który jak co roku przyrządzam w postaci syropu i suszu. Suszenie jest dość proste, szczególnie w suszarce spożywczej. Układam na sitach całe baldachy kwiatów.