Nie wyrzucajmy skórek z pomidorów. Najwięcej składników odżywczych jest właśnie w skórce. Skórka to przede wszystkim błonnik, likopen i witamina C, które są korzystne dla zdrowia.
Prawdą jest, ze skórka jest ciężkostrawna i nie każdy może ją jeść, dlatego propozycja szczególnie dla tych osób. Suszymy skórkę!
Ususzona skórka z pomidora i zmielona jest świetnym dodatkiem do zup czy sosów. Można ją wykorzystać na różne sposoby. Do kanapek, do sałatek, białego sera, pizzy... Ograniczać nas może tylko wyobraźnia.
Skórkę z pomidora zdejmujemy parząc go wcześniej we wrzątku lub obierając pomidor jak jabłko. Skórka może być z miąższem. Można suszyć na słońcu, w piekarniku przy niskiej temperaturze lub suszarce spożywczej.
Można rozkładać na papierze do pieczenia i suszyć w temperaturze pokojowej. Jak się uzbiera więcej wówczas dosuszyć np. w piekarniku.
Początkowo suszyłam w piekarniku na blasze wyłożonej papierem przy zapalonej żarówce. Jak nazbierałam więcej przekładałam do suszarki spożywczej.
Można też skórkę zbierać do słoika, delikatnie posolić grubą solą i przechowywać w lodówce aż uzbiera się odpowiednia ilość do suszenia. Trzeba jednak pamiętać aby dodawać mniej soli jak będziemy używać proszku do potraw.
Jak można uzyskać dużo proszku? Ususzyć pomidory i zmielić część na proszek. Będzie proszek z czosnkiem i ziołami.
Czekam niecierpliwie na dojrzałe pomidory z gruntu. Suszę skórki z tym zwartym miąższem przy skórce. Lubię to robić. :))
OdpowiedzUsuńMam mielonych suszonych pomidorów wg swoich potrzeb.
Ależ trzeba się napracować, aby wyprodukować proszek z samych suszonych skórek :((
Bożena
To prawda zbieranie samych skórek trwa długo.
UsuńJa suszę pomidory i mielę tyle ile potrzebuję, tak jak napisałaś,
to najszybszy sposób. Pozdrawiam