Ciasto się robi śpiewająco. Jest bajecznie pyszne. Najlepsze i można je przygotować w wersji wytrawnej, nie dodając cukru, lub słodkiej jak w przypadku tego ciasta.
W linku przykłady wypieków jakie można na nim upiec. Przepis przeniesiony z archiwalnego bloga publikowanego 23.01.2014r.
Drożdżowa Bajka w tonacji E-dur
Potrzebujemy foremka 28x24cm
- 500g mąki orkiszowej jasnej lub zwykłej
- 2 żółtka
- 250g masła
- 50g świeżych drożdży
- 100-150g maślanki
- 2-3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- dodatkowo mąka, w trakcie wałkowania ciasta będziemy jej potrzebować.
- Śliwki węgierki
- Mielony cynamon cejloński
- Mielone goździki
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier. Masło może być prosto z lodówki. Kroimy na małe kawałki lub przecieramy przez tarkę do warzyw przy pomocy mąki. Palcami łączymy masło z mąką, cukrem i solą robiąc konsystencję piasku.
W misce z mąką z masłem i pozostałymi dodatkami robimy dołek wkruszamy drożdże. Można dodatkowo posypać odrobiną mąki i cukru wlewamy połowę maślanki. Czekamy 15 minut aż drożdże ruszą.
Po tym czasie dodajemy żółtka i zagniatamy ciasto dodając stopniowo maślankę. Ciasto nie może być za ścisłe. Nie czekamy aż ciasto urośnie. Wałkujemy ciasto na wielkość foremki ja wyłożyłam też boki foremki tak do połowy/
Przygotowanie masy serowej
- 800g twarogu ze Strzałkowa, to nie jest reklama, ten ser wg mojej oceny najlepszy!
- jajka
- Cukier wg uznania ja dodałam 3 pełne łyżki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej.
Jajka ubijamy z cukrem na puszysty krem. Stopniowo dodajemy ser i miksujemy na średnich obrotach. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną.
Ser rozprowadzamy na zapieczone ciasto, wyrównujemy. Połówki śliwek układamy równo na całej powierzchni foremki brzuszkami do dołu.
Posypujemy cynamonem cejlońskim i dosłownie odrobiną zmielonych goździków. Pieczemy w temp.180st. Przez 60 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
i poczekaj na jego moderację