W przepisie wykorzystałam melasę i cukier muscovado zamiast białego cukru, co nadaje ciastu ciemny kolor i wyjątkową wilgotność. Nie dość,
że można go przygotować bez użycia miksera, to jest wyjątkowo pyszne i pachnące minionymi świętami. Polecam.
Korzenny chlebek bananowy z melasą
Składniki:
- 470g obranych dojrzałych bananów
- 300g mąki orkiszowej jasnej typ 630
- 130 g roztopionego masła
- 60 g cukru muscovado
- 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 2 łyżki melasy buraczanej
- 3 jajka
- 2 łyżki jogurtu + 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- duża garść owoców suszonych / morele daktyle /
- Odrobinę soli.
Wykonanie
- Łączymy suche składniki: mąka, proszek do pieczenia, goździki, cynamon, sól.
- Łączymy mokre składniki: rozgniecione banany, masło roztopione, jajka, melasa, cukier muscovado / lepiej go zaliczyć do mokrych składników /, jogurt wymieszany z sodą.
- Do mokrych składników dodajemy suche składniki i mieszamy rózgą tylko do połączenia. Na koniec owoce suszone pokrojone i delikatnie oprószone mąką.
- Foremkę o wymiarach 30x11cm smarujemy np. masłem i wysypujemy mąką. Wlewamy ciasto, można ułożyć na wierzch ciasta przekrojonego banana.
- Pieczemy w temp. 175-180st. Najlepiej góra dół 60 minut. Sprawdzamy patyczkiem począwszy od 45 minuty.
Moja sugestia
Skórki od banana zamiast wyrzucać pokrój i włóż do foremki stawiając ją na kaloryfer. Po kilku dniach, jak porządnie się wysuszą zmiel je na proszek i używaj wiosną jako nawóz do kwiatów doniczkowych kwitnących lub zielonych.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
i poczekaj na jego moderację