Babka z kajmakiem i mrożoną cytryną

Babka z kajmakiem z dodatkiem tartej mrożonej cytryny, nie należy do tych puszystych. Jest dość zwarta, lekko kwaskowa, wilgotna i długo zachowuje świeżość. Nie ma zdjęcia w przekroju,

bo była pieczona tuż przed Wielkanocą 2015r. Jak sobie przypomniałam o zaległym zdjęciu to już babki nie było:). Natomiast babka z polewą czekoladową to nic innego jak Bardzo czekoladowe ciasto z miętą i bananami tylko bez bananów i upieczone w foremce na babkę.

Babka z kajmakiem i mrożoną cytryną
03. 04.2015  |  08:21

Potrzebujemy

• 180g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 80g mąki ziemniaczanej,
• 1 zamrożona dzień wcześniej niewoskowana cytryna,
• 5 jajek,
• 100g orzechów włoskich,
• 50g płatków migdałowych,
• 300g masy kajmakowej,
• 100g masła w temp. pokojowej.

1. Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia.
2. Do miski wkładamy kajmak i masło. Miksujemy do połączenia.
3. Do masy dodajemy stopniowo po jednym jajku cały czas miksując.
4. Następnie dodajemy wcześniej utartą całą cytrynę. Mieszamy.
5. Na koniec dodajemy stopniowo mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i bakalie. Masę wylewamy do wysmarowanej i oprószonej mąką foremki z kominkiem o średnicy 22cm. Pieczemy w 180st. około 40 minut, do suchego patyczka.

Dodatkowo na polewę

• 100g -150g masy kajmakowej,
• 1 kopiasta łyżka kwaśnej śmietany.
• Kajmak mieszamy ze śmietaną i delikatnie podgrzewamy. Polewamy wystudzone ciasto. Dodatkowo można przyozdobić dowolnie.