Kulki z suszonych owoców w czekoladzie

 Prosty i przepyszny deser bez pieczenia. na świąteczny stół. Owoce suszone powinny być niesiarkowane  i w miarę miękkie. Ilości nie podałam.

Rolada z dziką różą

Dzika róża w wazonie była zrywana kilka dni temu, mróz jej nie zaszkodził za bardzo bo po zerwaniu jest dość twarda i nadaje się na przetwory. Jest to gatunek róży, która dość późno dojrzewała, dlatego jeśli ktoś znajdzie taką w swojej okolicy może śmiało zrywać.

Rolada jest przepyszna ale najważniejszy jest sposób jej zawijania. Odeszłam od zawijania rolady na pusto i czekania kiedy wystygnie. 

Czosnek w oliwie z ziołami

 Kto ma nadmiar czosnku, może sobie zrobić pyszną przekąskę. Ci co nie mają swojego mogą kupić kilka główek i spróbować.

Babcine ciasteczka z maszynki z werbeną cytrynową i dżemem z dzikiej róży

Suszona werbena cytrynowa wzbogaciła ciastka o cytrynowy zapach a  dżem z dzikiej róży dodał cudownego smaku.

Orkiszowy na zaczynie z płaskurki z suszonymi pomidorami z okazji Światowego Dnia Chleba

Dzisiaj 16 października 2023r. Światowy Dzień Chleba z tej właśnie okazji pyszny chleb

Leniwiec, ciasto drożdżowe na niedzielę

Wyszperałam przepis z 2012r., który był wpisem na starym blogu. Mnóstwo komentarzy i same pozytywne. Przepis na to ciasto mam od Izy z Dolnego Śląska. 
Jest to ciasto szczególnie

Dżem z owoców głogu

Zakończyłam cykl przetworów z dzikich owoców. Zaczęłam od mirabelki / śliwki ałycza /, następnie owoce czeremchy, z której zrobiłam nie tylko sok ale i dżem z bananem i pyszną galaretkę.

Dżem z dzikiej róży

 

Gdzieś czytałam, że krzaki dzikiej róży prawdopodobnie rosły w Babilonie w "wiszących ogrodach"
Rzymianie bardzo cenili jej właściwości zdrowotne.

Sok z czeremchy z goździkami i cynamonem

 
Czeremcha pospolita i czeremcha amerykańska, to przeważnie te 2 gatunki występują w Polsce. Obie pięknie zakwitają wiosną na biało.

Mirabelka czy śliwka ałycza

Czy śliwkę ałycza zwaną również wiśniową mylimy z mirabelką? Jestem ciekawa Waszych opinii.

Podsumowanie i wnioski z domowej produkcji octów.

l

Przyszedł czas na dokończenie czyli podsumowanie czerwcowego wpisu 

wraz z wnioskami

Wypasione racuchy z kwiatami nagietka ◊ Smażymy na suchej patelni

Racuchy nie są tak puszyste jak tradycyjne, chociażby z uwagi na użycie innych typów mąk. Zapewniam jednak, że o wiele lepsze nawet na drugi dzień.

Chleb na zakwasie z zielonym bobem na liściach chrzanu

Nowa receptura, pieczony tuż przed końcem lipcowej pełni. Chleb prosty w wykonaniu i bardzo smaczny.

Ciasto do dekoracyjnych chlebów weselnych i innych uroczystości

Wpis archiwalny z 2015r. "Odkurzyłam" przepis bo pomyślałam, że być może komuś się przydadzą rady w temacie chleba weselnego czy innych uroczystości.

Rurki z bitą śmietaną z musem truskawkowym

 Przez kilka dni szukałam pustych rurek waflowych w pobliskich sklepach i oczywiście takich jak chciałam nie było.

Ocet z kwiatów czarnego bzu, płatków dzikiej róży i truskawek

Nastawiłam ocet dzisiaj i spieszę Wam donieść, że to prawie ostatnia chwila. Są jeszcze miejsca mniej nasłonecznione, gdzie są kwiaty nierozwinięte ale to nie potrwa długo.

Bochen orkiszowy ze świeżą pokrzywą na maślance

Chleb przepyszny, maślanka idealnie pasuje do pokrzywy a jej zapach dominuje w upieczonym chlebie.
Jednak nie obyło się bez problemu, który tak naprawdę stworzyłam sobie sama.

Deser jabłkowo-śmietankowy

 

Deser bez pieczenia, prosty i smakowity. Jabłka jeszcze są, nowe niedługo będą, ale można użyć musu jabłkowego ze słoika, jeśli ktoś z Was ma zapasy zimowe.

Drobiowo-wieprzowe pulpety z kaszą jaglaną, w sosie koperkowym

Można podawać z kaszą jaglaną, makaronem, młodymi ziemniakami.

Lekki i orzeźwiający deser jogurtowy z galaretką i brzoskwinią

Serniki na zimno, desery owocowe na bazie jogurtu można przygotowywać przez cały rok. Utarło się jednak, że najbardziej smakują w ciepłe czy wręcz upalne dni. Poza tym nie musimy odpalać piekarnika.

Pesto nie tylko z bazylii

Pietruszka, nazwa ta pochodzi z łaciny od słowa petra, czyli skała. Wieki temu rosła w stanie dzikim na wapiennych skałach.

Naturalne sposoby na pisanki

Pascha  / Lucjan Rydel /

Był wieczór Paschy; w milczeniu głębokim
Siedli napoju pożywać i jadła -

Mazurek lursowski, przepis XIX wiecznej Warszawy

W książce Lucyny Ćwierczakiewiczowej jest mnóstwo przepisów na mazurki. Do tej pory piekłam mazurek królewski, mazurek z masą czekoladowo-śmietankową i o tajemniczej nazwie, lursowski. 

Miseczki chlebowe do wielkanocnego żurku

Ciasto na miseczki do wielkanocnego żurku przygotowałam z przepisu na Chleb świąteczny.

Kurczak zagrodowy pieczony w całości z ziołami, cytryną i warzywami

Kurczak pieczony w garnku rzymskim jest soczysty i wyjątkowo smaczny. Nie musimy go w trakcie pieczenia doglądać tak często jak przy pieczeniu tradycyjnym sposobem.

Obiad na niedzielę, zapiekanka

Zapiekankę bardzo polecam o każdej porze roku. Nie tylko mnie przypadła do gustu. Sprawdzona na dość wybrednych podniebieniach. Prezentuje się świetnie i tak też smakuje.

Chleb na zakwasie żytni 100% z mąką z pestek awokado

Chleb żytni na zakwasie nie należy do tych pulchnych, ale jest o wiele zdrowszy i zawiera więcej składników prozdrowotnych, chociażby z powodu zawartego w nim kwasu mlekowego.
Stopniowa fermentacja mąki nie pozwala eliminować kwasu foliowego, który jest bardzo wrażliwy na wysokie temperatury.

Wyborne pączki parzone Lucyny Ćwierczakiewiczowej z konfiturą z pomarańczy

To przepis z książki Lucyny Ćwierczakiewiczowej. Nie raz już piekłam z tego przepisu, tym razem dodałam inne nadzienie. To wyborne pączki, jak napisała autorka.

Chleb orkiszowy z marchewką na fermencie owocowym

Kolejny chleb na fermencie owocowym, tym razem z tartą marchewką pieczony w foremce. Ostatecznie wyrastał nie w lodówce, ale w piekarniku z włączona żarówką. Spróbowałam po raz kolejny aby się upewnić, że ten poprzedni nie był tylko jakimś kulinarnym przypadkiem.

Chleb orkiszowy na jabłkowym fermencie

Chleb rewelacja! Może nie jest doskonały, bo to mój pierwszy w ten sposób upieczony, ale wszystko przede mną. Dzikie drożdże, które wychodowane zostały z wody i jabłka uchwycone w momencie ich największej aktywności.

Domowa granola w dwóch odsłonach

Mieszanka płatków owsianych z różnymi ziarnami, suszonymi owocami, bakaliami przygotowana domowym sposobem. Ważne jest aby wszystkie składniki były dobrej jakości. Jest wiele przepisów na jej wykonanie.

Chleb na zaczynie biga

 Chleb na drożdżach również potrzebuje czasu aby cieszyć się jego smakiem. Dość często bywa tak, że szybciej się go zjada niż przygotowuje. Chleb z chrupiąca skórką, cudownym zapachem i smakiem długo fermentującego ciasta. Bez śladu zapachu drożdży.

Królewski deser, pieczone jabłka w cieście francuskim z syropem jabłkowym

Przepyszny deser, a jak by tego było mało, to jego przygotowanie sprawić może dużo przyjemności i  pomysłów. W trakcie jego przygotowania wpadać można na różne koncepcje co do nadzienia czy "ubierania" jabłek w różne kreacje.