Torcik marchewkowy z kremem czekoladowym

Przepyszny torcik marchewkowy. To ciasto z powodzeniem może zastąpić biszkoptowe. Spójrzcie, jakie równe i bez żadnych pęknięć!

Jest wilgotne, świetnie się kroi i nie trzeba go nasączać, chociaż można. Krem jest przepyszny i schładza się nawet w temperaturze pokojowej. Jeśli lubicie kremy bardziej puszyste, proponuję „dodać mu skrzydeł”, czyli wmieszać w krem kilka łyżek bitej śmietany.
Ciasto najlepsze na drugi nawet trzeci dzień.
Inspiracją do wykonania tego torciku był przepis na ciasto marchewkowe z tej strony klik.

Torcik marchewkowy z kremem czekoladowym

Potrzebujemy na ciasto

·        280g mąki pszennej,

·        2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

·        2 płaskie łyżeczki sody,

·        2 łyżeczki przyprawy piernikowej.

·        280g cukru,

·        2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią lub ekstrakt waniliowy,

·        4 jajka,

·        280g startej marchwi / na tarce do ziemniaków /,

·        175g roztopionego masła,

·        100g pokrojonych orzechów włoskich.

Mąkę łączymy z proszkiem, sodą i przyprawą piernikową. Odstawiamy.

Do oddzielnej miski wsypujemy cukier i cukier waniliowy, dodajemy jajka. Miksujemy do uzyskania jednolitej, puszystej masy. Następnie dodajemy startą marchew, potem stopniowo mąkę i mieszamy. Na koniec schłodzone roztopione masło i orzechy. Mieszamy łyżką do połączenia.

Dno tortownicy o średnicy 25cm wykładamy papierem. Wlewamy ciasto.

Piekarnik nagrzewamy do 200st i pieczemy ciasto przez jakieś 30 minut. Następnie obniżamy temperaturę do 180st i dopiekamy do suchego patyczka.
Ciasto schładzamy przed nałożeniem kremu.

Krem

·        250g serka mascarpone,

·        200g gorzkiej czekolady,

·        3 łyżki z górką cukru muscovado.

Miksujemy serek na puszystą masę. Rozpuszczamy czekoladę z cukrem w kąpieli wodnej i po lekkim schłodzeniu dodajemy do serka i dokładnie mieszamy.
Kroimy ciasto na 2 części, wykładamy ¾ kremu resztę zostawiamy do posmarowania wierzchu ciasta. Dekorujemy dowolnie.