Skórka z dzikiej róży w proszku

Szukałam najlepszego sposobu na przetworzenie dzikiej róży w taki sposób, aby zatrzymać w niej najwięcej witamin i składników mineralnych.

W trakcie przetwarzania owoców w wysokiej temperaturze, tracimy dużo cennych witamin. Najbardziej wrażliwa na wysokie temperatury jest witamina C i B.

Podczas suszenia w suszarce spożywczej straty na pewno występują, ale przy prawidłowym suszeniu są na pewno mniejsze od gotowania czy smażenia. Najlepiej suszyć w suszarce ustawiając urządzenie na I poziom suszenia. Jeśli nie macie suszarki wystarczy rozłożyć owoce na bawełnianym materiale i suszyć w przewiewnym miejscu. Trwa to na pewno dłużej ale owoce wyschną również w temperaturze pokojowej albo możemy wykorzystać słońce do pomocy. x)

 Owoce, które ususzyłam w suszarce spożywczej w całości, teraz systematycznie w miarę potrzeby „obieram” pozbywając się pestek i włosków. Pozostawiam samą skórkę, którą mielę na proszek. Jest to żmudna praca, ale efekt jest zaskakujący. Proszek jest bardzo smaczny, kwaśny i co najważniejsze to czysta i naturalna postać witamin i minerałów. Taki proszek można dodawać do jogurtów lub też jeść po łyżeczce 2-3 razy dziennie popijając płynem.

Jeszcze jedna uwaga. Mam teraz porównanie i wiem, że najlepiej można pozyskać skórkę z owoców suszonych. Z owocami świeżymi szło mi to wolniej, bo włoski przylepiały się do palców. W suszonych owocach po przekrojeniu na pół wydłubuję pestki a włoski wymiatam małym pędzelkiem.

Tak pozyskana skórka z owoców nadaje się na proszek, ale również można z niej zrobić nalewkę, chociaż szkoda tak dobrego materiału, bo nalewka świetna jest z całych owoców świeżych lub suszonych.

x) Wpis jest archiwalny. W tym roku jeszcze nie zbierałam dzikiej róży. Natomiast zerwałam dużo głogu. Suszyłam owoce bez użycia suszarki, czyli naturalnie. Rozsypałam owoce na bawełnianym prześcieradle. W suszarce owoce głogu po wysuszeniu są ciemno brązowe. Kolor gdzieś ucieka w przeciwieństwie do owoców dzikiej róży. Te po wysuszenie nabierają jeszcze bardziej intensywnej czerwieni.
Nie wiem w czym rzecz, pewnie w barwniku i być może barwnik zawarty w głogu jest bardziej czuły na sztuczne suszenie. Jeśli zbieracie głóg z przeznaczeniem na herbatę, polecam suszenie naturalne.

Poniżej głóg suszony bez użycia suszarki.